饮食 / 乡音字词
羹
keⁿ¹
普通话「羹、浓汤」
调和浓稠的汤曰羹。白读 keⁿ；肉羹、鱼羹。
字义与用法
潮汕「羹」白读 keⁿ，指勾芡浓稠的汤羹：肉羹、鱼鳔羹、五柳羹。《说文》「羹，五味盉羹也」，本为调和五味的浓汤，潮菜宴席常见。
日常用法
- 肉羹
- nek-keⁿ
- 肉羹
- 鱼鳔羹
- hî-piô-keⁿ
- 鱼鳔羹
读音说明
「羹」中古见母庚韵，白读 keⁿ¹（鼻化），文读 gêng¹。
各地口音不尽相同，有些字在不同词里读法也会变。拼音供查阅，连着说时还要听当地的读法。
词条资料
羹，五味盉羹也。
《说文解字·䰜部》
相关说法
「和五味」的羹，是潮菜宴席的功夫汤——一碗浓羹，调和百味，见的是潮厨对火候与勾芡的讲究。
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