姜

字义与用法

潮汕「姜」白读 giⁿ（鼻化）。「姜（薑）」古即御湿驱寒之菜（《说文》「薑，御湿之菜也」）。「醋姜」「姜母鸭」会用到姜；姜薯是另一种食材。

日常用法

姜母

giⁿ-bhó

老姜

姜薯

giⁿ-zû

姜薯（潮汕甜薯）

读音说明

「姜」中古见母阳韵，白读 giⁿ¹（鼻化），文读 giang¹。

各地口音不尽相同，有些字在不同词里读法也会变。拼音供查阅，连着说时还要听当地的读法。

词条资料

薑，御湿之菜也。

《说文解字·艸部》（薑即姜）

相关说法

姜可用于烹调；姜薯则是另一种常用来煮甜汤的食材。