饮食 / 乡音字词
丸
iⁿ⁵
普通话「丸子」
丸子曰丸。牛肉丸、鱼丸，弹牙为上。
字义与用法
潮汕「丸」指丸子：牛肉丸、鱼丸、猪肉丸。《说文》「丸，圜也」，本义圆形物，潮汕手打成丸，以爽脆弹牙著称。
日常用法
- 牛肉丸
- gû-nek-iⁿ
- 牛肉丸
- 鱼丸
- hî-iⁿ
- 鱼丸
读音说明
「丸」中古匣母桓韵，白读 iⁿ⁵（鼻化），文读 uâng⁵。
各地口音不尽相同，有些字在不同词里读法也会变。拼音供查阅，连着说时还要听当地的读法。
词条资料
丸，圜，倾侧而转者。
《说文解字·丸部》
相关说法
一颗手打牛肉丸，捶打数千下方得弹牙。「丸」虽圆小，却凝着潮汕人对食物近乎执拗的讲究。
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