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老埠走读 / 街边味道

飘香小食店

笋粿、蚝烙、粽球,几位师傅一起做起的小食店

位置国平路39号(资料所载)

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飘香小食店资料照片
资料图片 · 汕头老埠(历史照片,非实时街景)

这里的往事

国平路上的飘香小食店,起初汇集了擅长不同小吃的师傅。粿品、蚝烙、粽球等手艺,在一间店里各有位置。第一次尝潮汕小食,可以从几样不同的粿慢慢认识。

1965年开起的小店

1965年,汕头市饮食服务公司召集多位小吃师傅,在小公园创办国营飘香小食店。其中有西天巷蚝烙的姚老四,也有擅长笋粿、粽球等传统小吃的师傅,各自带来了拿手的做法。

同样叫粿,做法不同

资料记载过笋粿、鲎粿、菜头粿、无米粿、水晶球等品种。它们的材料、皮馅与烹饪方法都不一样。初次吃可以少量搭配几种,尝尝外皮与馅的区别,也看看蒸、煎、炸各自的口感。

回老街吃几样小食

对离乡的人来说,回到熟悉的街区吃几样小食,也是寻一寻记忆里的味道。店铺所在的街屋、来往的人和制作小食的手艺,与菜单上的名字一样,都是这家店的日常。

这里记录的是店铺的来历。出发前,请向店家确认现址、营业时间和当天供应。

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